"我們魚蛋有分原味、蒜味二種， 原味鮮甜、麻辣夠味，各有特色， 還有個各種口味，椒鹽、海苔、芥末、咖哩、檸檬、綜合、海鹽，口味不同，香味各具 用心經營，用心調味。"

新明夜市現打西瓜汁，30年的老字號，且不管製作方式及包裝都十分的傳統，常常受到很多觀光客的青睞。 冬瓜茶:香醇可口，來上一杯生津止渴、心曠神怡。 明珠果:又稱之為「山粉圓」，口感滑順，整腸健胃，亦是減肥的聖品。 現打西瓜汁:挑選上花蓮瓜，不加糖、不加水，喝起來生津止渴。 金桔檸檬:新鮮金桔加上檸檬以及老闆特調的秘方，喝了總是讓人念念不忘。

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